Torta de chocolate, cereza y ganache para un placer culposo excepcional

Si la persona a la que pensás hornearle esta receta es amante de lo dulce, va a terminar amando esta torta. La combinación de chocolate, yo te sugiero que la combinés con un relleno de cereza y una cobertura de ganache, perfecta para pecar.   

Ingredientes 

195 gramos de harina suave 

195 gramos de yogurt griego natural

172.5 gramos de azúcar

172.5 gramos de aceite

150 gramos de café instantaneo

75 gramos de huevo

45 gramos de cocoa amarga

7.5 gramos de bicarbonato de sodio

4.5 gramos de sal

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 cucharadita de pasta de giandulla 

Procedimiento 

Vamos a poner todos los ingredientes húmedos y los sabores en el bowl de la batidora, excepto el café, vamos a batir con ayuda del globo por 3 minutos y reservamo. El siguiente paso es poner en un tazón el azúcar y todos los ingredientes secos previamente cernidos (pasados por un colador), esta mezcla se la agregamos a la mezcla de los ingredientes húmedos, batimos manualmente hasta que se integren y agregamos el café caliente, y mezclamos manualmente hasta homogenizar. 

Esa mezcla la vamos a vertir sobre cuatro moldes de seis  pulgadas de diámetro previamente engrasados y vamos a hornear por 25 a 30 minutos a 175°C. Recordá siempre precalentar el horno 15 minutos antes de utilizarlo y hacer la prueba del palillo antes de sacar la torta para garantizar que esté bien cocinada.

Crema de cerezas

Ganache de chocolate para enamorar paladares

Está sencilla mezcla de chocolate, crema de leche y mantequilla es tan sencilla y exquisita que la vas a amar. Este ganache lo usaremos para cubrir deliciosos pasteles, así que no esperes más, prepará tus ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes:

225 gramos de chocolate semiamargo

75 gramos de crema de leche

37 gramos de mantequilla sin sal

Procedimiento:

Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, en cada intervalo removemos y repetimos operación hasta derretir sin quemarlo. Calentamos un poco la leche de crema y agregamos al chocolate, removemos y agregamos la mantequilla, removemos hasta integrar bien. Dejamos enfría el ganache y una vez frío, batimos con globo a velocidad media hasta que esté cremoso y listo para cubrir todas tus creaciones.